徐勝敖，1973年生于四川廣安，16歲起師從非遺傳人黃援朝為師，悉心鉆研鴨蛋制品的手工制作法。他獨創了具有“淡鹽技術”的油沙咸蛋，“無鉛工藝”的唐心皮蛋，將產品推向了健康綠色的新高度，徐勝敖還于2008年起先后創立了川江蛋品，福泰食品，川古佬食品等公司，是業內知名的鴨蛋制品專家。
